Rezept : Perfekt Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck

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Sie können Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck mit 10 Zutaten und 9 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck

1. 1 kg festkochende Kartoffeln.
2. 250 g grüner Spargel.
3. 200 g Champignons.
4. 100 g Speck.
5. 30 g Zwiebeln.
6. frische Petersilie.
7. 4 EL Spargel-Sud.
8. 6 EL Gemüsebrühe.
9. etwas Mayonnaise.
10. Salz, Pfeffer.

Zwiebel ungeschält halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne legen. Bitte anmelden, um das Rezept zu speichern. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Kartoffelsalat mit Spargel ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Kartoffelsalat.

Kochschritte Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck

1. Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden..
2. Die holzigen Enden des grünen Spargels kappen und maximal das untere Drittel jeder Stange schälen. Anschließend die Stangen in gesalzenem Wasser zusammen mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest kochen und abtropfen lassen..
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden..
4. Die Zwiebel schälen und fein schneiden..
5. Den Speck in Würfel schneiden..
6. Zwiebel und Speck leicht anbraten, die Champignonscheiben dazu geben und alles für wenige Minuten weiter braten..
7. Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, Speck und Champignons vermischen..
8. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken..
9. Das Dressing aus Spargel-Sud, Gemüsebrühe und etwas Mayonnaise anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig unterheben..

Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Vom Spargel die Spitzen abschneiden und die Stangen in Scheiben schneiden. Den Rucola putzen und je nach Größe der Blättchen diese etwas kleiner schneiden. Das geht am besten mit einer Küchenreibe. Die eingelegten Steinpilze vorsichtig in ein Sieb gießen und die Pilze gut abtropfen lassen.