Rezept : Lecker Ossobuco (fast) classico

Lecker, frisch und Gesund.


Ossobuco (fast) classico. The reason a Chianti Classico would work with Osso Bucco is. . . all of the above. But more than anything else, you should keep in mind that there is NEVER a single match, only one wine that will work with that one dish.. Read the A question about wine pairing and osso buco discussion from the Chowhound Wine food community.


Ossobuco (fast) classico Or classic braised veal shanks in a flavorful tomato wine sauce with gremolata and saffron risotto. NYT Cooking: This classic dish of veal shanks braised in wine and tomatoes is a masterpiece of northern Italian cooking. Be sure to provide small spoons (espresso spoons work well) so people can scoop the marrow out of the bones, then eat the marrow sprinkled with salt and some of the gremolata.

Sie können Ossobuco (fast) classico mit 20 Zutaten und 10 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :


Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Ossobuco (fast) classico

  1. 2 Rinderbeinscheiben.
  2. etwas Mehl.
  3. 2 Stangen Staudensellerie.
  4. 2 Karotten.
  5. 200 g Zuckerschoten.
  6. 1 Zwiebel.
  7. 2 Knoblauchzehen.
  8. Butterschmalz.
  9. 2 Zweige Rosmarin.
  10. 2 Zweige Thymian.
  11. 200 ml Rotwein.
  12. 150 ml Rinderbrühe.
  13. 1 TL getrockneter Salbei.
  14. 2 Lorbeerblätter.
  15. 1 TL Oregano getrocknet.
  16. 500 g gehackte Tomaten.
  17. 1 EL Tomatenmark.
  18. 1/2 Bund glatte Petersilie.
  19. Schale einer unbehandeltem Zitrone.
  20. 1 Knoblauchzehe.

Ossobuco, which translates to "bone with a hole," is one of two meat stars (cotoletta being the other, see below for more on that) you'll find at most traditional restaurants. Or classic braised veal shanks in a flavorful tomato wine sauce with gremolata and saffron risotto. Please practice hand-washing and social distancing, and check out our resources for adapting to these times. Best Cafés in Essaouira, Marrakech-Tensift-El Haouz Region: Find Tripadvisor traveler reviews of Essaouira Cafés and search by price, location, and more.


Kochschritte Ossobuco (fast) classico

  1. Die Rinderbeinscheiben waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und sachte an den Außenseiten einschneiden, damit sich das Fleisch beim Anbraten nicht wellt. Danach das Fleisch leicht in Mehl wenden..
  2. Karotten, Staudensellerie und Zuckerschoten waschen, putzen bzw. schälen und in Stücke schneiden..
  3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln..
  4. Die gewaschenen und trocken geschüttelten frischen Kräuter, Rosmarin und Thymian, zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch und mit dem Gemüse kräftig im Butterschmalz anrösten..
  5. Die Beinscheiben wieder in den Topf zurückgeben, mit Rotwein ablöschen, aufkochen und um die Flüssigkeit zur Hälfte verdampfen lassen..
  6. Die Brühe, Tomaten, Salbei, Lorbeer, Oregano und Tomatenmark dazugeben, verrühren und erneut aufkochen lassen..
  7. Das Ossobuco bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel im Schmortopf noch etwa 2 - 2 ½ Stunden weiter schmoren lassen..
  8. Für die Gremolata die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden, die Zitronenschale fein abreiben und die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Die drei Zutaten miteinander vermengen..
  9. Die Beilage hier: Tagliatelle zubereiten..
  10. Die Gremolata nach dem Anrichten auf den Tellern über das Ossobuco (fast) classico streuen..


Get delivery from Via Emilia Italian Restaurant super-fast to your door. Order online and track your order live. No delivery fee on your first order.. Handmade pockets of pasta filled with braised veal.. Lombard cuisine in an atmosphere: fig and melon with salted pork, risotto, pesto ravioli, osso buco and kidneys, the Argentine cut of angus.