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Scharfe Tomatensauce.
Sie können Scharfe Tomatensauce mit 14 Zutaten und 10 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :
Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Scharfe Tomatensauce
- 500 g Zwiebeln.
- 6-7 Knoblauchzehen.
- 2 EL Olivenöl.
- 1 1/2-2 rote Chilischoten.
- 1 große, rote Paprikaschote.
- 2 EL brauner Zucker.
- 1 EL Sherryessig.
- 1 EL Tomatenmark.
- 1 1/2 EL Ajvar.
- 1 große Dose geschälte Tomaten.
- 250 ml Gemüsebrühe.
- 3 Zweige Thymian.
- 1 Lorbeerblatt.
- Salz, Pfeffer.
Kochschritte Scharfe Tomatensauce
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im Olivenöl glasig braten..
- Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen, mit einer Schere in kleine Streifen schneiden und ebenfalls kurz mitbraten..
- Die Paprikaschote waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden und mit anbraten..
- Den braunen Zucker über das Gemisch rieseln und karamellisieren lassen..
- Sherryessig, Tomatenmark und Ajvar hinzufügen und verrühren..
- Die geschälten Tomaten, vom Strunk befreit, mit Saft ebenfalls hinzufügen und aufkochen lassen..
- Die Gemüsebrühe angießen..
- Die gerupften Thymianblättchen und das Lorbeerblatt ebenfalls hinzufügen und die Tomatensauce bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur einige Minuten köcheln lassen..
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Tomatensauce mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Diese Sauce ist universal und passt zu vielen Gerichten..