Rezept : Perfekt Sauce aus ofengerösteten Tomaten

Lecker, frisch und Gesund.


Sauce aus ofengerösteten Tomaten. Tomatensauce aus ofengerösteten Tomaten - Verwertung bei Tomatenschwemme. Wir essen diese Sauce sehr gerne zu Pasta oder mit etwas Gemüsebrühe verlängert als feine Tomatensuppe und verwenden sie für alle Gerichte für die man extra eine Tomatensauce kochen müsste. Die Tomaten aus dem Ofen machten eine sensationell aromatische und intensiv schmeckende Tomatensauce, weil durch das Rösten Wasser entzogen wurde und ein äußerst intensiver und konzentrierter Das Rezept für die Tomatensauce aus ofengerösteten Tomaten TOMATENSUPPE aus gerösteten Tomaten - Suppenrezept einfach & lecker =). «Geröstete Tomatensuppe» Eine super leckere Tomatensuppe aus ofengerösteten, aromatischen Tomaten.


Sauce aus ofengerösteten Tomaten Durch das Rösten und Karamellisieren im Ofen. Wir reden hier nicht von irgendeinem Ketchup, sondern von der Mutter aller Ketchups, jenes von Heinz, dem Erst die Amerikaner kamen auf die Idee, dem Gemisch Tomaten zuzufügen. Aber selbstgemacht und dann auch noch mit ofengerösteten Tomaten… mit dieser Aromaexplosion kann der Bruder aus dem Supermarkt einfach nicht mithalten.

Sie können Sauce aus ofengerösteten Tomaten mit 10 Zutaten und 7 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :


Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Sauce aus ofengerösteten Tomaten

  1. Für ein tiefes Backblech:.
  2. ca. 2 kg Tomaten, vorzugsweise keine wässrige Supermarktware.
  3. 3 Stängel Rosmarin.
  4. 10 Blätter Salbei.
  5. 5 Stängel Thymian.
  6. 5 Knoblauchzehen.
  7. 4 EL Olivenöl.
  8. Salz.
  9. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
  10. evtl. 1 Prise Zucker.

Schmeckt außerdem warm und kalt, also doppelt gut. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin den Knoblauch, die Schalotten, die Zimtstange, den Thymian und den Piment anrösten. Dann das Tomatenmark und den Zucker dazugeben und ein paar Minuten mitrösten. rezept für eine aromatische tomatensuppe mit ofengerösteten tomaten und herzhaften crumbles aus manchegokäse und pinienkernen.


Kochschritte Sauce aus ofengerösteten Tomaten

  1. Die Tomaten je nach Grösse vierteln, halbieren oder bei sehr großen sechsteln und auf dem tiefen Blech verteilen..
  2. Knoblauch und Kräuter hacken, das geht am Besten im Blitzhacker oder in einer Moulinette..
  3. Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen..
  4. Die vorbereiteten Tomaten mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Knoblauch-Kräutermischung mit dem Olivenöl mischen und darauf verteilen. Für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen schmoren..
  5. Nun in einen grossen Topf geben. Falls ihr mehrere Bleche nacheinander schmort alle Tomaten in diesem Topf sammeln. Nun entweder mit einem Stabmixer pürieren oder durch die Flotte Lotte drehen. Das ist abhängig von den Tomaten. Wenn ihr eine ganz glatte Sauce wollt, solltet ihr die Tomaten durchdrehen damit Haut und Kerne in der Lotte zurück bleiben. Ich püriere nur. Die Sauce kurz aufkochen und nochmals abschmecken. Evtl. 1 Prise Zucker dazu geben, je nach Aroma der Tomaten..
  6. Nun fülle ich die Sauce in Weckgläser und koche diese für 30 Minuten bei 100 Grad im Einkochautomaten ein. Ihr könnt die Gläser auch in einem normalen Topf einkochen. Dafür muss unten ein Tuch liegen, darauf die Gläser stellen, Wasser einfüllen bis sie komplett bedeckt sind, aufkochen und 30 Minuten kochen lassen. Wer es riskieren möchte, kann die Sauce kochend heiß in Twist Off-Gläser füllen. Eine weitere Möglichkeit ist natürlich einfrieren..
  7. Mit der Sauce lässt sich vieles anstellen. Pur zu Pasta oder Gnocchi, ergänzend mit Gemüse oder als Basis für Aufläufe..


Tomatensuppe aus ofengerösteten Tomaten - dieses Rezept für Ofentomatensuppe ist herrlich einfach. Tipp: Gleich eine größere Menge Sauce kochen und heiß in saubere Schraubverschlussgläser füllen. Der Vorteil: Mit dem gleichen Aufwand kann man sich so einen Vorrat anlegen und ist vorbereitet für leckere Gerichte, auch wenn man mal wenig Zeit zum Kochen habe. Und zwar in ihrer allerbesten Form: Als Brotsalat mit ofengerösteten Tomaten und Mozzarella. Dazu knusprige Ciabattawürfel, Mozzarella, Basilikum und als Sauce die Flüssigkeit der Tomaten mit ein wenig Olivenöl.