Rezept : Appetitlich Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung

Lecker, frisch und Gesund.


Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung. Tortellini schmecken nicht nur warm gut, sondern munden auch kalt. Zusammen mit Rucola und weiteren köstlichen Zutaten bilden sie einen leckeren Salat, der sich gut vorbereiten lässt. Ganz frisch selbst gemacht schmecken italienische Teigspezialitäten am besten.


Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung Für die Ricotta-Füllung: Ricotta in eine Schüssel umfüllen. Zu diesen Tortellini mit Ricotta- Käsefüllung kann man eine Sahnesoße, Petersiliensoße (siehe Bild), Tomatensoße oder die Tortellini kurz in einer beschichteten Pfanne in. Etwas gehackte Pinienkerne zum Bestreuen beiseitelegen. Übrige Kerne, Rauke und Ricotta verrühren.

Sie können Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung mit 9 Zutaten und 3 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :


Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung

  1. 200 g Weizenmehl.
  2. 2 Eier.
  3. Schuss Olivenöl.
  4. 150 g Ricotta.
  5. 50 g Parmigiano reggiano.
  6. 8-10 Cherrytomaten.
  7. Hand voll Rucola.
  8. 1 Knoblauchzehe.
  9. Salz, Pfeffer, Zitronenöl zum Abschmecken.

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Finde was du suchst - wohlschmeckend & brillant. gefüllt mit Ricotta und getrockneten Tomaten. Dieses Rezept ist etwas aufwändiger- aber der Aufwand lohnt sich! Selbst gemachte Pasta ist immer etwas Besonderes.


Kochschritte Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung

  1. Warum fertige Tortellinis kaufen, wenn man sie ganz einfach und schnell selbst machen kann und dazu noch so, wie man sie gerne hätte? 😎 Dazu müsst ihr einfach nur die Zutaten für den Teig ca. 15 min kneten und 30 min kaltstellen.⏲ In der Wartezeit alle anderen Zutaten zu einer Masse vermischen und ebenfalls kaltstellen❄, bis der Teig bereit ist..
  2. Nun rollt ihr den Teig aus, stecht runde Kreise aus, legt die Masse in die Mitte, klappt den Kreis zusammen und legt die Spitze naneinander. In gesalzenem Wasser solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen..
  3. Ihr könnt andere Füllungen ausprobieren wie Spinat, Fleisch....anrichten überlasse ich eurem Geschmack...Bei mir gab's dazu Zitronenöl, Cherrytomaten und Rucola...Und natürlich Parmesan. Buo Appetit 😋.


Wenn sie dann mit einer solchen Füllung. Die leichte Tomatenconsommé ist der gelungene Beginn eines jeden Frühlingsmenüs. Nun die Tomaten mit den Pinienkernen und dem gewaschenem Rucola in eine Salatschüssel geben. Den Mozzarella klein würfeln und unterheben. Kirschtomate Rucola Ricotta Tomate Olivenöl Basilikum.