Wie man Make Lecker "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel

Lecker, frisch und Gesund.


"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel. To prepare this delicious Greek stuffed eggplant dish ('melitzanes papoutsakia' recipe), the eggplants are first seasoned and baked until soft and sweet. Für Fleisch- oder Fischliebhaber sind gefüllte Auberginen mit Hackfleisch- oder Thunfischfüllung ein Gedicht. Dem Geschmack und der eigenen Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt, denn das zarte Auberginenaroma harmoniert mit fast.


"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel Gefüllte Paprika oder gemistes Piperies oder hallo Sommer. Bougiourdi - Feta aus dem Ofen. Würzig, zart und ja… auch sommerlich, Fleisch mit Auberginen.

Sie können "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel mit 29 Zutaten und 7 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :


Zutaten, auf die vorbereitet werden muss "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel

  1. 4 Auberginen.
  2. 1 EL Olivenöl um die Auberginen zu bestreichen.
  3. Salz, Pfeffer.
  4. 1 TL Oregano oder getrockneter Thymian.
  5. 1 TL Knoblauchpulver.
  6. Für die Hackfleischsoße.
  7. 3 EL gutes Olivenöl.
  8. 500 gr Hackfleisch (Rind oder gemischt).
  9. 2 Zwiebeln.
  10. 60 ml Rotwein.
  11. 1 EL Tomatenmark.
  12. 1 Dose (400 g) stückige Tomaten (Pizzatomaten).
  13. 100 ml Wasser.
  14. Prise Zucker.
  15. 1/4 TL (gestrichen) gemahlener Zimt.
  16. 1/4 TL (gestrichen) gemahlene Nelken.
  17. 2-3 Lorbeerblätter.
  18. Salz, Pfeffer.
  19. 50 g geriebener Hartkäse.
  20. 1/2 Bund gehackte Petersilienblätter.
  21. Für die Béchamel.
  22. 50 g Mehl.
  23. 50 g Margarine oder Butter.
  24. 500 ml Milch.
  25. 1/2 TL gemahlene Muskatnuss.
  26. Salz, Pfeffer.
  27. 50 g geriebener Hartkäse.
  28. für die Deko.
  29. 2 EL gehackte Petersilienblätter.

Melitzanes Papoutsakia (pronounced pah-pou-TSA -kya) are stuffed eggplants with meat sauce, topped with a rich bechamel sauce and then The filling is made with eggplants, which is removed to make it hollow and instead of adding bechamel on top they add grated local cheeses mixed with eggs. Seleziona + Crea una nuova raccolta. Greek stuffed eggplant, called "melitzanes papoutsakia" = "eggplant little shoes" in Greek. I called it the "lazy papoutsakia" and I serve it when I am too bored to make the béchamel sauce.


Kochschritte "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen waschen und der Länge nach aufschneiden. Die Auberginen rautenförmig einschneiden. Bitte nicht bis zur Schale, lediglich die Oberfläche.Auf das Backblech mit der Schale nach unten legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano bestreuen. Die Gewürze dabei auf die Oberfläche einreiben, so dass sie auch in die Einschnitte gelangen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 30 – 40 Minuten backen..
  2. Hackfleischsoße: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Danach den Knoblauch ebenfalls kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es braun geworden ist. Nun das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Min. anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Sobald der Rotwein verdampft ist, die Tomaten mit 100 ml Wasser hinzufügen. Alle Gewürze bis auf die Petersilie zum Hackfleisch geben und etwa 20 Min. köcheln lassen..
  3. Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Die Milch nach und nach dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen, damit die Soße andickt. Vom Herd entfernen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
  4. Mit einem Löffel eine Mulde in die Auberginen drücken.Die Petersilie und den geriebenen Käse zum Hackfleisch geben und mischen..
  5. Mit der Hackfleischsoße füllen und mit der Béchamel bedecken. Den geriebenen Hartkäse daraufstreuen..
  6. Im Ofen bei 200 °C etwa 20-30 Min. backen, bis die Béchamelsauce goldbraun ist..
  7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten schmeckt Salat und Brot dazu. Guten Appetit!.


You know one of these days when you want to make something quick, tasty and healthy. Melitzánes papoutsákia is a dish that stands side by side with moussáka and pastitsio. It encapsulates summer tastes in the best way possible: succulent aubergine flesh To put melitzanes papoutsakia together, place the aubergines in a tray (skin down) layer with a bit of mince meat, add a bit of cheese. Melitzanes papoutsakia: eggplant stuffed with ground meat sauce and bechamel. Melitzanes papoutsakia translates to eggplant slippers in Greek.