Wildkräuter-Salat mit Roter Bete und Blutorangen. Lerne Heilpflanzen kennen & erfahre welche Wildkräuter man essen kann. Finde passende Wildkräuterwanderungen in deiner Region. Tolles Rezept für Wildkräuter-Salat mit Roter Bete und Blutorangen.

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Sie können Wildkräuter-Salat mit Roter Bete und Blutorangen mit 8 Zutaten und 7 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Wildkräuter-Salat mit Roter Bete und Blutorangen

100 g Wildkräuter.
2 vorgegarte Rote Beten.
2 Blutorangen.
1 kleine rote Zwiebel.
4 EL Rapsöl.
1 1/2 EL Balsamicoessig.
4 EL frisch gepressten Blutorangensaft mit Fruchtfleisch.
Salz, Pfeffer.

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Kochschritte Wildkräuter-Salat mit Roter Bete und Blutorangen

Die Wildkräuter waschen, trocken schleudern und auf einer Salat-Platte platzieren..
Die Enden der vorgegarten Roten Beten abschneiden, die Beten in circa 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden und zu den Wildkräutern auf den Teller legen..
Die Schalen samt der weißen, ungenießbaren Haut von den Blutorangen entfernen, die Früchte ebenfalls in circa 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls auf der Salat-Platte dekorativ platzieren..
Die kleine Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden..
Die Zwiebelwürfelchen zusammen mit dem Rapsöl, dem Balsamicoessig, dem Orangensaft sowie dem Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen..
Das Dressing vorsichtig über den Wildkräuter-Salat gießen..
Einen zweiten Wildkräuter-Salat mit demselben Dressing habe ich unlängst zusammen mit Tomaten und Mozzarella schmackhaft angerichtet..

Den Salat waschen und bis kurz vor dem Servieren beiseite stellen. Für das Dressing die Schalotten abziehen, würfeln, in Butter glasig braten, mit Weißwein angießen und leise köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, das Ganze pürieren. Dann den Essig zugießen und danach das Olivenöl. Gemüsebrühe zugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Zucker bestreuen.