Champignon-Aufstrich. Heute zeige ich euch ein Quick-Rezept von einer veganen Leberwurst. Ich hatte mal Lust, eine vegane Alternative zu Leberwurst selbst zu machen und habe diese. Seit ich zum ersten mal diese veganen Hefeaufstriche gekostet habe (und das war schon lange bevor ich vegan oder vegetarisch war) bin ich ihnen sozusagen verfallen.

Das hört sich lecker an ist bestimmt lecker auf unseren selbst gebackenen Broten und Brötchen. Der Champignon-Aufstrich ist nicht nur etwas für den Herbst, sondern schmeckt das ganze Jahr hindurch. Auf geröstetem Weißbrot ist er eine leckere Vorspeise, bereichert das Brunch-Buffet oder passt immer, wenn man ein Brot mit einem pikanten Aufstrich essen mag.

Sie können Champignon-Aufstrich mit 4 Zutaten und 2 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Champignon-Aufstrich

500 g Champignons.
5 getrocknete Tomaten.
Petersilie, Salz und Pfeffer.
etwas Chilliflocken.

Finde was du suchst - abwechslungsreich & gut. In der Küche packt mich da oft die Experimentierfreude. Hier sammle ich Rezepte für gesunde Aufstriche, die ich selbst ausprobieren will oder von denen ich mich inspirieren lasse. Weitere Ideen zu Rezepte, Vegetarische aufstriche und Vegane aufstriche.

Kochschritte Champignon-Aufstrich

Pilze in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten, dabei etwas würzen. Ich habe noch ein griechisches Gewürz genommen bestehend aus: Majoran, Thymian und Rosmarin. Abkühlen lassen..
Nun die Pilze mit den in Öl eingelegten Tomaten in den Mixer geben und pürieren. Nochmals nachwürzen und noch etwas vermengen. Als Aufstrich zu Wrap, Toast und Baguette super schmackhaft..

Eier hart kochen und fein hacken. Pilze, Eier und Kren vermischen und würzen. Mit Mayonnaise und Sauerrahm binden und den Champignon-Aufstrich light abschmecken. Passend zu Halloween hat unser Supermarkt um die Ecke blaue Kartoffeln im Sortiment gehabt. Rezept: Die Champignons putzen und vorsichtig die Stiele entfernen.