Rezept : Appetitlich Kürbis-Curry

Lecker, frisch und Gesund.


Kürbis-Curry. Heute gibt es wieder ein veganes Rezept. In der Kürbissaison feiert der beliebte, orangefarbene Hokkaido wieder sein Comeback. Madame Cuisine Rezept Ein gutes Kürbis-Curry braucht nicht viel mehr einen Kürbis, Tomaten, Kokosmilch und die richtige Mischung orientalischer Gewürze.


Kürbis-Curry Pick the coriander leaves and finely chop the stalks. Pour a good lug of groundnut oil into a large saucepan and place on a high heat. Zucchini Curry or the Indian style Zucchini sabzi is a tomato based semi gravy dish that is a very good combination with Indian roti varieties or even rice.

Sie können Kürbis-Curry mit 14 Zutaten und 6 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :


Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Kürbis-Curry

  1. 1 Hokaido-Kürbis.
  2. 1 Dose Kokosmilch.
  3. 1 Dose stückige Tomaten.
  4. 1 rote Chilischote.
  5. 2 Knoblauchzehen.
  6. 1 Zwiebel.
  7. 1 Bund Koriander oder Petersilie.
  8. 1 Limette.
  9. Cashewnüsse.
  10. Kokosöl (alternativ Sonnenblumenöl).
  11. Olivenöl.
  12. grobes Meersalz.
  13. asiatischer Reis (z.B. Basmati).
  14. Senfkörner, Schwarzkümmel (ganz), Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel.

People living abroad get this vegetable in plenty. Though many other dishes are made in other parts of the world, this Indian style curry is another great option to try. Gesunde vegane & vegetarische Rezepte, die schnell, einfach und lecker sind! Ein Foodblog mit Foodporn, Foodfotografie und Styling.


Kochschritte Kürbis-Curry

  1. Kürbis würfeln, die Kerne entfernen. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze einstellen. Die Kürbisstücke auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Olivenöl und Meersalz vermischen, und dann für 20 Minuten schmoren..
  2. Den Bund Koriander waschen. Blätter abzupfen und beiseite legen. Die Stengel fein hacken. Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Chilischote in dünne Scheiben schneiden, ggf. die Kerne entfernen (wenn es nicht so scharf sein soll)..
  3. Kokosöl in tiefer Pfanne erhitzen. Senfkörner zugeben und unter stetigem Rühren abwarten, bis diese zerplatzen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Chili sowie die gehackten Korianderstengel zugeben. Alles kurz anbraten..
  4. Nun alle Gewürze beifügen und gut durchrühren. Die Tomaten und einen Schuss Wasser dazu, kurz aufkochen. Die Kokosmilch aufgießen, und sobald alles köchelt, den geschmorten Kürbis beifügen. Alles für 8-10 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen..
  5. Gleichzeitig den Reis kochen..
  6. Das Kürbis-Curry mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken. Zusammen mit dem Reis in Schüsseln verteilen und mit Cashewkernen und Korianderblättern garnieren..


Der Butternut ist ein unterschätzter Kürbis, der toll mit dem Ingwer und Curry harmonisiert. Dort hatte sie einen Kochkurs gemacht und anhand des Gelernten für uns ein Curry zubereitet, das uns allen unglaublich gut schmeckte. Ich zeige Ihnen original Thai Rezepte und erzähle etwas über mein Leben in Thailand. Delicious pumpkin curry for cold, rainy days! Finde was du suchst - köstlich & phantastisch.