Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten. Nach Belieben Parmesan darüber hobeln und Baguette dazu reichen. Nun das Risotto mit Basilikum und Parmesan vermengen. Mit Salz abschmecken, auf Tellern verteilen und die Garnelen und Tomaten darauf anrichten.

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten Zum Schluss den geriebenen Ziegenkäse, die Butter, die Tomaten und den Rucola unter das Risotto mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten. Die getrockneten Tomaten und den Parmesankäse zum Risotto geben und gut vermischen.

Sie können Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten mit 11 Zutaten und 6 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

250 g Risottoreis.
1 große Zwiebel oder 4 Schalotten.
2 Knoblauchzehen.
15-20 Garnelen, küchenfertig.
0.75 l Gemüsebrühe.
0.25 l Weißwein.
1 Zucchini.
1 Glas getrocknete Tomaten.
3 EL Butter.
1 Handvoll Parmesan.
Salz, Pfeffer, Basilikum.

Den Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf geben und noch ein paar Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Pfeffer und evtl. Cremig-würziges Risotto, verfeinert mit Weißwein und getrockneten Tomaten. Weitere italienische Rezepte finden Sie auch auf ich-liebe-käse.de!

Kochschritte Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

Am besten stellt ihr alle Zutaten im Voraus bereit, da man beim Kochen von Risotto konstant rühren muss. Die Zwiebel würfeln und Zucchini in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten abgießen, dabei das Öl für die Garnelen auffangen. Die Tomaten etwas abtupfen und kleinschneiden..
Die Garnelen in dem mit dem kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengten Tomaten-Öl marinieren..
Die Gemüsebrühe aufkochen und warm halten. Dann die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne in 2 EL Butter glasig dünsten..
Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Risottoreis dazugeben und ebenfalls glasig andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen..
Fleißig weiterrühren, bis die Flüssigkeit zum größten Teil verkocht ist. Dann einen Viertelliter Brühe und die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterrühren. Immer wieder Flüssigkeit zufügen und einkochen lassen, kurz bevor der Reis ganz durch ist, die Tomaten hinzufügen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Butter und den Parmesan unterrühren. Der Risottoreis soll bissfest, aber nicht mehr hart sein und schön sämig sein..
Zum Schluss die Garnelen in einer Pfanne anbraten (ohne zusätzliches Fett, sie sind ja in Öl mariniert), danach auf das Risotto geben und mit dem Basilikum garnieren und servieren..

Italienischer Gaumenschmaus: Cremiges Risotto, verfeinert mit Weißwein und getrockneten Tomaten. In einem Risotto macht sie übrigens auch eine gute Figur und deshalb war es an der Zeit mal ein Ofenrisotto Variante mit Möhren auszutüfteln. Wenn Du möchtest, kannst Du mein Ofenrisotto mit Möhren und getrockneten Tomaten auch noch mit ein paar gebratenen Garnelen (geschält) krönen. Rezept für Risotto-Mix mit getrockneten Tomaten auf Essen und Trinken. Getrocknete Tomate trifft auf getrocknete Zucchini - eine Kombination, die geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt ist.