Kürbis-Ravioli. Vegetarian v "Super-creamy ricotta is a great source of the minerals calcium and phosphorus, both of which are essential for healthy bones and teeth, plus it's lower in fat than most other cheeses. " Der Freitag gehört Yvi, denn an ihrem persönlichen "Food Friday" gibt es leckere Rezepte zum nachkochen und backen. Kürbis ist das Herbstgemüse schlecht hin. Darum zeige ich euch heute wie ihr super leckere Kürbis Ravioli herstellen könnt.

Köstliches Rezept zum einfachen Speichern und Nachmachen. Bitte wasche dir oft die Hände und setze das Social Distancing um. Außerdem kannst du dir unsere Ressourcen zur Bewältigung dieser außergewöhnlichen Zeit ansehen.

Sie können Kürbis-Ravioli mit 10 Zutaten und 6 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Kürbis-Ravioli

100 g Mehl.
100 g Hartweizengrieß.
400 g Kürbis (Hokkaido).
80 g Butter.
1 Zwiebel.
60 g Parmesan.
1 Eigelb.
Muskat.
Salz und Pfeffer.
Salbeiblätter.

Und da ich neben Kürbis, Ravioli in allen Varianten liebe, gibt es heute ein Kürbis-Ricotta-Ravioli Rezept. Ich habe mir für die Nudeln den Big Snack von Tupper von einer Freundin geliehen. Damit geht das Raviolimachen "theoretisch" ganz leicht. Mein Problem war aber, dass ich den Teig mit der Hand (also mit einem Nudelholz) ausgerollt habe.

Kochschritte Kürbis-Ravioli

Mehl, Grieß und 100 ml kaltes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen..
In der Zwischenzeit den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln. Etwas Butter in einem großen Topf zerlassen, darin die Zwiebelwürfel glasig braten. Die Kürbiswürfel dazugeben, salzen und pfeffern und ohne Deckel (wichtig, damit das Kürbiswasser verdunsten kann) bei mittlerer Hitze ganz weich kochen..
Nach etwa 20 bis 30 Minuten sollte der Kürbis zu einer weichen Masse geworden sein. Den Parmesan und das Eigelb unterheben und mit einer Prise Muskatnuss abschmecken..
Den Nudelteig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Dabei könnt ihr ihn ruhig zwischendurch immer mal wieder vom Tisch abziehen und wenden, damit geht ihr sicher, dass er nicht kleben bleibt..
Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Kreise ausstechen, die Ravioli mit einem Löffel Kürbismasse füllen, zuklappen und den Rand mit einer Gabel festdrücken..
Die Ravioli 2 bis 4 Minuten in Salzwasser garen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Rest der Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter bei geringer Hitze darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Ravioli geben und mit Parmesanspänen servieren..

Share; Bei dem miesen Wetter hat es sich ja geradezu angeboten, mal wieder was nettes zu kochen. Im Kühlschrank hatten wir noch einen Butternut-Kürbis, Parmesan und Grundzutaten für Pasta haben wir sowieso immer da, also ans Werk: Prall gefüllt und selbstgemacht sind diese raffinierten Kürbis-Ravioli genau das Richtige für kühle Herbsttage. 😍 Die Salbeibutter und die Pinienkerne sorgen dabei für eine außergewöhnliche Note. We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it. Kürbis-Ravioli, Parmesan-Sahnesauce, Kürbis, Ravioli, Nudeln, gefüllte Nudeln, Pasta, Kürbisfüllung, Kürbis Ravioli mit Ricotta Frischkäse Füllung Hallo, meine Lieben!