Rezept : Lecker Rotwein-Risotto mit Spargel

Lecker, frisch und Gesund.


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Sie können Rotwein-Risotto mit Spargel mit 10 Zutaten und 5 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :


Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Rotwein-Risotto mit Spargel

  1. 250 g Spargelspitzen.
  2. Zucker, Butter, Wasser.
  3. 1 Rote Zwiebel.
  4. 75 g Butter.
  5. 150-200 ml Hühnerbrühe.
  6. 150 g Risotto-Reis.
  7. 300 ml Rotwein.
  8. 75 g Parmesan.
  9. Salz, Pfeffer.
  10. 2 EL Schnittlauchröhrchen.

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Kochschritte Rotwein-Risotto mit Spargel

  1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf in Wasser, mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest, aber nicht zu weich kochen und beiseitestellen..
  2. Die Zwiebel schälen, klein schneiden, in 50 g Butter glasig anbraten, den Reis hinzufügen, unterrühren und 100 ml Rotwein angießen. Alles kurz aufkochen lassen und dann für die weitere Kochzeit nur bei einer niedrigen Temperatur köcheln lassen..
  3. Die Flüssigkeit reduzieren lassen und nach und nach die warme Brühe hinzufügen..
  4. Wenn die letzte Brühe absorbiert ist, den verbliebenen Wein, die restliche Butter sowie die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen, den Spargel unterheben und die Flüssigkeit verkochen lassen..
  5. Das Risotto salzen und pfeffern und vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan sowie den Schnittlauchröhrchen bestreuen..


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