Wie man Koch Perfekt Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise

Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise. Wir sind Ihr Spezialist für die berufliche Lieferanten- und Produktsuche. Kauf bei eBay mit kostenlosem Versand und eBay-Käuferschutz für Millionen von Artikeln. Finde was du suchst - erstklassig & simpel.

Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Putenbrust in Senf und Creme fraíche marinieren und in Pflanzencreme braten. Sauce Hollondaise erhitzen und Waldmeister hinzufügen, Spargel wie gewohnt garen.

Sie können Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise mit 16 Zutaten und 6 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise

1. 1 Ei.
2. 100 g Mehl.
3. ca. 75 ml Mineralwasser.
4. 1 1/2 EL Butterschmalz.
5. Salz.
6. Grüner Spargel (Menge nach Gusto).
7. 100 g Butter.
8. 1 Bio-Orange.
9. 2 Eigelb.
10. 1 EL Weißwein.
11. Salz, Pfeffer.
12. 1 Prise Estragon.
13. 2 EL Schnittlauchröhrchen.
14. Beilagen:.
15. Junge Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereitet (Menge nach Gusto).
16. Gekochter Schinken (hier Holunder-Schinken) (Menge nach Gusto).

Rezept für Spargel-Kratzete auf Essen und Trinken. Und weitere Rezepte in den Kategorien Spargel, Parmesan Spargel mit Kratzete. Rezept für Orangen-Hollandaise auf Essen und Trinken. Und weitere köstliche Rezepte für jeden Geschmack, die immer gelingen.

Kochschritte Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise

1. Für das Kratzete das Ei trennen. Den Teig aus Eigelb, Mehl und Mineralwasser glatt verrühren und mit Salz abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben..
2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Teig für dünne Pfannkuchen einfüllen und diese mit einem Küchenfreund in der Pfanne zerrupfen bzw. auseinander kratzen und anschließend warm stellen..
3. Den Spargel waschen, putzen, schälen und wie gewohnt kochen..
4. Für die Orangen-Hollandaise die Butter in einem Topf auflösen, beiseite stellen und die Eigelb mit Orangensaft und Weißwein im Wasserbad zu einer cremigen Masse anrühren, mit der flüssigen Butter vermengen und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken..
5. Die Kartoffeln parallel zu Pellkartoffeln kochen..
6. Kratzete, Spargel mit Orangen-Hollandaise und Beilagen auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen..

Badischer Klassiker: Spargel mit Kratzete und zerlassener Butter hört sich sehr interessant an. Ich als absoluter Spargel-Fan bin immer auf der Suche nach neuem Input. Als sehr wissbegieriger Mensch sind mir sofort die Kratzte ins Auge gestochen das kannte ich vorher gar nicht, interessant. Das macht es für mich so spannend auf anderen Koch-Blogs zu schmökern den man lernt nie aus. Finde auch tolle Rezepte für Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise!