Einfachster Weg zu Make Perfekt Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

Lecker, frisch und Gesund.


Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce. Die Entenbrustfilets eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Einen Topf mit der Milch und dem Kürbis auf den Herd stellen und mit Wasser füllen, bis die Kürbisstücke unter Wasser stehen. Barbarie Entenbrustfilet mit Rotweinsauce, Apfel-Rotkohl und fränkischen Knödeln.


Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce Währenddessen die Teller im Ofen vorwärmen. Entenbrust tranchieren (= in dünnen Scheiben aufschneiden) und gemeinsam mit dem Kartoffelpüree und der Rotweinsauce anrichten. Die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Sie können Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce mit 14 Zutaten und 4 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :


Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

  1. 3 Barberie Entenbrustfilets ca. 420 g.
  2. Salz und Pfeffer, frisch gemahlen.
  3. 1 Bund Suppengrün (Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie).
  4. 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt.
  5. 2 EL Speckwürfel.
  6. 1 EL Butter.
  7. 1 EL Tomatenmark.
  8. 1 EL Zucker.
  9. 100 ml Portwein.
  10. 200 ml guter Rotwein.
  11. 2 Zweige Thymian.
  12. 800 ml Gemüsebrühe.
  13. 50 g Zartbitterschokolade.
  14. 6 Wacholderbeeren.

Ein Kartoffelpüree, mit Butter und Sahne verfeinert, ist die perfekte Beilage zur Entenbrust mit Rotweinsauce. Saftig und zart wird das leckere Entenbrustfilet mit diesem Rezept zubereitet. Entenbrust mit Rotweinsauce ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Ente. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!


Kochschritte Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

  1. Suppengemüse waschen, putzen und grob nach Julienne Art schneiden..
  2. Das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anrösten. Speck hinzufügen. Zucker und Tomatenmark zugeben. Mit Port- und Rotwein ablöschen. Sauce 5 - 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Brühe auffüllen. Thymian und Wacholder (im Teesieb) hinzufügen. Sauce aufkochen und ca. 1 Stunde auf mittlerer Temperatur kochen lassen..
  3. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Entenbrüste in einer kalten Pfanne ohne Fett auf die Hautseite legen und langsam erhitzen, bis das Fett ausgetreten und die Haut knusprig braun geworden ist. Entenbrüste auf der Fleischseite kurz anbraten, herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Entenfilets im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 150° (Umluft) braten/garen..
  4. Das Gemüse mit dem Rotweinfond durch ein Sieb (Stabmixer) in einen Topf gießen, 5 Minuten einköcheln lassen. So viel Schokolade einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Entenfilet mit Sauce, handgemachten Spätzle, Blaukraut und Preiselbeeren servieren..


Entenbrustfilet ist ein herrliches Gericht, zu dem besonders gut Kroketten und eine schmackhafte Preiselbeersauce passen. Gewusst wie - und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g'schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist. Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen und mit der Honig-Glasur einpinseln. Weich gekochtes Gemüse abseihen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Milch-Mischung mit den zerdrückten Kartoffeln vermengen, bis ein cremiges Püree entsteht.