Rucolasalat mit Himbeerdressing. Hallo ihr Lieben, Ein Sommer-Rezept für den schnellen Hunger: Unser Rucolasalat mit fruchtigem Dressing ist fix gemixt und oberlecker. Finde was du suchst - wohlschmeckend & einfach. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

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Sie können Rucolasalat mit Himbeerdressing mit 12 Zutaten und 3 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Rucolasalat mit Himbeerdressing

1 Packung Rucola (ca. 125g).
1/2 Paprika.
150 g Himbeeren.
1 Handvoll Cashewnüsse.
Olivenöl.
Balsamicoessig.
Salz.
Pfeffer.
Honig oder Ahornsirup.
1 EL Zitronensaft.
Etwas Senf.
ca. 3 EL Schmand/Creme fraiche oder Joghurt.

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Kochschritte Rucolasalat mit Himbeerdressing

Gemüse und Himbeeren waschen und trocknen, ggf. die etwas holzigen Enden des Rucolas entfernen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden..
Für das Dressing 2/3 der Himbeeren pürieren. Aus Olivenöl, Essig, Zitrone, Senf und Honig oder Ahornsirup eine Vinaigrette bereiten und zu den pürierten Himbeeren geben. Jetzt Schmand/ Creme fraiche oder Joghurt dazugeben, nochmals pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
In einer großen Schüssel den Salat mit dem Himbeerdressing und den Cashews anmachen und zum Schluss die restlichen Himbeeren dazugeben..

Ein vegetarischer Foodblog über das Leben mit einem Stück Acker zur Selbstversorgung. Auf dem Kunsthandwerkermarkt „Fine Arts" nimmt der Genießer ein ausgezeichnetes Wildgulasch mit Pilzen, Brötchen und einem Glas Bordeaux aus der Küche des Hotel-Restaurants "Schloss Lembeck" zu sich, was ihn bei dem kühlen Regenwetter wieder auf die Beine bringt. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und in den Topf geben. Beides zusammen erwärmen bis der Spinat vollkommen zusammengefallen ist - das geht recht schnell bei frischem Blattspinat. Mit Chiliflocken und Currypulver würzen und noch einmal umrühren.