Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!. Rotes Thai Curry schmeckt nicht nur vom Imbiss, sondern kann genauso schnell und mindestens so lecker auch zu Hause zubereitet werden. Weitere Ideen zu Rezepte, Einfache gerichte und Leckeres essen. สวัสดีค่ะ Sawaddee kah liebe Thaifood Freunde, rote Thai Curry Paste einfach und authentisch selber machen? Jaaaa, das stampfe ich heute mit Euch :-D Ihr wis.

Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste! Kev zeigt euch heute, wie schnell und einfach Thai-Curry mit selbstgemachter Currypaste geht. Dazu braucht ihr frische Gewürze, leckeres Gemüse und starke Arme für den Mörser. Wenn die Tage kühler werden, habe ich wieder Lust auf scharfes Essen.

Sie können Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste! mit 22 Zutaten und 11 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!

100 g Reis.
200 g Räuchertofu.
200 g Brokkoli.
60 g Karotte.
80 g rote Paprika.
40 g Staudensellerie.
1 Zitrone.
1 Knoblauchzehe.
1 Zwiebel.
6 Trockentomaten.
1 Stück Ingwer.
1 Zweig Minze.
2 EL Rapsöl.
1 1/2 EL Currypulver.
1/2 TL Kurkuma.
1-2 EL Chiliflocken.
1 EL Paprikapulver.
1 TL Kreuzkümmelpulver.
2 EL Sesam.
3 Prisen Salz & Pfeffer.
250 ml Kokosmilch.
300 ml Wasser.

Da ich super gerne Reis esse, passt ein Thai Curry immer bestens. Das ist gesund, glutenfrei und schnell zubereitet. Vor allem finde ich es toll, wenn man seine Mahlzeiten ohne Fertigprodukte zubereitet. Gebt zum Schluss die frischen Korianderblätter hinzu - auch hier heißt die.

Kochschritte Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!

Den Reis in ein Sieb geben und gut durchspülen und nach Packungsanweisung kochen..
Währenddessen das Gemüse gut abwaschen. Danach zuerst den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden..
Nun die Karotte, Paprika und den Staudensellerie in mundgerechte Streifen oder Stücke schneiden. Ich verwende Bio-Karotten, daher lass ich die Schale dran..
Den Tofu abtrocknen und in Würfel schneiden, die Trockentomaten in Streifen schneiden, den Ingwer mit Hilfe eines Löffels schälen und in 0,2 cm Würfel schneiden. Außerdem den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zuletzt die Minze waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden..
Nun gehts ab an die Pfanne: Das Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Dann die Zwiebelstreifen und den gewürfelten Tofu dazugeben, leicht salzen und unter hoher Hitze braten bis die Zwiebeln glasig werden, etwa 5 Min. Dann den Herd auf niedrigere Stufe schalten..
Mit 200 ml Wasser abschrecken und danach 250 ml Kokosmilch dazugeben..
Nun kommen die folgenden Gewürze dazu, damit sie ihren Geschmack entfalten können: Kurkuma, Curry und je nach Vorliebe für Schärfe Chiliflocken. Gut umrühren, sodass es eine feine Sauce gibt..
Nun die Hitze etwas erhöhen, damit die Sauce köchelt. Den Brokkoli, Paprika, Karotte und Staudensellerie dazu und nur 5 Min köcheln lassen. Da meine Sauce etwas zu dickflüssig war, habe ich nun weitere 100 ml kochendes Wasser dazugegeben..
Den Knoblauch, Ingwer, Trockentomaten, Minze und den Saft der Zitrone dazu. Alles gut umrühren und 1 Min weiter köcheln lassen..
Den Herd ausstellen, das Paprika- und Kreuzkümmelpulver untermischen und die Portionen auf den Tellern zusammen mit dem Reis verteilen. Ich habe den Reis zuvor in eine kleine Schüssel gegeben und auf den Teller gestürzt.
Zu guter Letzt etwas Pfeffer und den Sesam auf den Teller geben..

Finde was du suchst - abwechslungsreich & originell. Für viele thailändische Gerichte ist die scharfe rote Curry Paste aber ein Hauptbestandteil, nicht zuletzt für das beliebte rote Curry Gaeng Ped. Foodblogger (@thecookingglobetrotter) on Instagram: "🇹🇭🥘🇹🇭 ROTES THAI CURRY 🇹🇭🥘🇹🇭 Title: Rote Thai Currypaste - Rezept drucken (ohne Bild) Essenziell für ein leckeres Thai-Curry ist aber natürlich eine gute Curry-Paste, welche ich am liebsten selber mache. Meine Curry-Paste ist vegan und enthält keine Fischsauce oder ähnliches, schmeckt aber genauso gut und macht sich wunderbar in einem Kokosgemüsecurry mit Reis oder anderem Getreide als Beilage.