Muschelsuppe, französische Art. Das Französische Muschelsuppen Rezept ist eine perfekte Vorspeise zu Fischgerichten. Fisch „kochen" auf tausendundeine Art: per Bunsenbrenner, im Topf räuchern, ganz ohne Hitze, gegrillt oder nach alter Schule. Muschelsuppe-Rezept: Miesmuscheln mit Gemüse und Gewürzen.

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Sie können Muschelsuppe, französische Art mit 12 Zutaten und 6 einfachen Schritten kochen. Sehen wir uns die folgende Erklärung an :

Zutaten, auf die vorbereitet werden muss Muschelsuppe, französische Art

400 g Miesmuscheln (ohne Schale, TK).
1 Porreestange (nur das weiße/hellgrüne ca. 200g).
200 g frische Möhren.
ca. 150g weiße Bohnen (Glas oder Dose).
ca. 150g Erbsen (TK).
1 mittelgroße rote Paprikaschote.
60 g Knoblauchzehen.
100 ml Weißwein (trocken).
1 l Fischsud (caldo de pescado).
200 g Sahne.
1 Becher Crème fraîche.
Salz, Pfeffer, Olivenöl und Currypulver.

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Kochschritte Muschelsuppe, französische Art

Porree und Möhren in Julienne, Kartoffeln und Paprikaschote in feine Würfel (ca. 5x5 mm) schneiden, den Knoblauch sehr fein hacken..
Olivenöl erhitzen und darin Möhren, Porree, Paprikaschote und Kartoffeln sanft dünsten (nicht bräunen!), dann das Currypulver (Menge nach Geschmack) hinzugeben und gut unterrühren..
Den Knoblauch dazu geben, kurz unter rühren (NICHT verbrennen lassen) mit dem Weißwein übergießen und aufkochen lassen..
Den Fischsud aus dem Tetrapack o.ä. und die weißen Bohnen dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer (ggf. noch Currypulver) abschmecken..
Wenn die Suppe wieder kocht die Erbsen dazugeben, wieder aufkochen lassen und Sahne und Crème fraîche einrühren..
Zum Schluß kommt, kurz vor dem Servieren, das Muschelfleisch in die Suppe (das Muschelfleisch muss einmal kräftig aufgekocht werden)..

Traditionell wird die Miesmuschelsuppe in Neapel mit Tomaten zubereitet. Man findet aber auch weiße Varianten, die zuppa di cozze in bianco. Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla Frische Muscheln Eine Schmackhafte Muschelsuppe. Muscheln rheinische Art gehören zu den klassischen Gerichten der deutschen Küche. Die Hauptzutaten, Miesmuscheln aus der Nordsee vor dem Rheindelta und Weißwein vom Mittel- und Oberrhein.